手指饼干冷却后口感很酥,杏仁很香脆,非常好吃,如果不马上吃,可以放进密封容器中储存4-5天。
这是一种既简单又非常实用的饼干/派皮基础配方和做法,而且还是无黄油的,不粘手,很好塑形,可以马上使用,无需冷藏等待。
主要材料:
低筋面粉 250g | 鸡蛋 1个 |
泡打粉 3g | 糖霜 100g |
植物油 125g最好是没有什么气味的油,葵花籽油或者玉米油都可以 | 香草精/粉 5g |
所需工具:
打蛋盆 |
制作步骤:
第1步:
大集合
第2步:
把植物油倒入打蛋盆中
把鸡蛋加进去
把香草提取精华也加进去
由慢到快的速度搅拌均匀
第3步:
就这样啦
第4步:
把糖霜过筛到盆中
由慢到快的速度搅拌均
把面粉和泡打粉过筛到盆中
由慢到中的速度搅拌均匀
搅拌几分钟后
第5步:
👌
第6步:
用手把面揉成表面光滑的面团,无黄油的饼干/派皮基底就准备好了,可以马上使用了
第7步:
👌
第8步:
因为里面加了泡打粉,所以要立马做,要不然会发起来,面团就会松了,不成团了把面团分成两份,一半直接开始做,另外的先放冰箱冷藏,第一份放进烤箱以后在接着做第二份
因为会变大,所以一份大概10g左右
戳成长条,食指中指一起按一下
然后其他的部分用小刀压几个印子【皮肤的褶皱😜】
在一头上放上一个杏仁就好了
预热烤箱150℃,15分钟左右就好了,下层温度可以适当调低一些,看着上面上色以后就可以了。晾凉以后就可以吃了
第9步:
远远的看确实有点吓人😳