当前位置:乐创吧>DIY手工>美食烘焙>

毛毛虫面包手工美食烘焙教程

乐创吧 人气:1.42W

毛毛虫面包

在香甜的面包上用调好的泡芙面糊画上波浪的弧状,像可爱的毛毛虫!每一口下去都能吃到表面上香软的泡芙面糊!味道棒极了!大迪子的学习作品,谢谢大家的支持哦!

主要材料:

  面包材料:  面包粉       250克
  鸡蛋       一个  水       120克
  酵母       5克  细砂糖       50克
  盐       3克  黄油       20克
  泡芙面糊:  色拉油       40克
  黄油       40克  鸡蛋       一个
  水       80克  热水(发酵面团用)       适量
  高粉       40克

所需工具:

  烤箱       一台  橡胶刮刀       一个
  过筛网       一个  容器       一个
  按板       一个  保鲜袋       两个
  油纸       一张  烤盘       一个
  擀面杖       一个

制作步骤:

第1步:

毛毛虫面包 第2张

除了黄油所有的材料放入容器

第2步:

毛毛虫面包 第3张

揉成光滑的面团,能拉出膜就可以了

第3步:

毛毛虫面包 第4张

加入黄油继续揉

第4步:

毛毛虫面包 第5张

揉成可以拉出透明光滑的薄膜

第5步:

毛毛虫面包 第6张

装入保鲜袋室温发酵2-2.5倍大

第6步:

毛毛虫面包 第7张

取出排气

第7步:

毛毛虫面包 第8张

分隔一样大小

第8步:

毛毛虫面包 第9张

用擀面杖擀开

第9步:

毛毛虫面包 第10张

对折卷起

第10步:

毛毛虫面包 第11张

全部弄好铺一层保鲜膜,松弛15分钟左右

第11步:

毛毛虫面包 第12张

色拉油、黄油、水入锅加热搅拌均匀,倒入面粉翻伴均匀,等面糊放微凉后适量加入蛋液用刮刀或手搅拌均匀,入保鲜袋,剪一个小口

第12步:

毛毛虫面包 第13张

挤出弧线,烤箱提前预热上下管180度15分钟,只是参考,主要根据自家烤箱情况适当调整

第13步:

毛毛虫面包 第14张

叮!出炉,不要在烤箱中闷太久,要不口感不佳!

第14步:

毛毛虫面包 第15张

完成了!快来品尝吧!

第15步:

毛毛虫面包 第16张

松软香甜!热气腾腾,满满的幸福!

小贴士:

发酵一定要到位,发酵太小口感干硬,太大一碰会很踏,不会回缩,有股酸味
面团也一定要揉到位,也能成功锁住水分,不会干
发酵时可以在底部刷一层水,以免面团太干
烘培过头就会造成水分流失,表皮干厚,所以烤完不要在烤箱内闷太久!
虽然过程辛苦,但都是给最爱的人吃,她们的赞同,就是大迪子最开心的事了!爱意浓浓!幸福满满!